「听到了吗？」以泽将长杆麦克风贴近玻璃缝隙，将耳机递给念心。
念心有些犹豫地接过耳机戴上。
瞬间，全世界的噪音彷佛被隔绝了。耳机里只剩下面师双手与荞麦粉摩擦的声音——那是一种极其细致、如同春雨落在乾枯树叶上的微弱声响。随着水分与粉末渐渐结合，声响从乾爽的沙沙声，转变为带有黏性与重量的「咕唧」声。
这是一种关於「结合」的声音。
片刻後，两碗刚出锅的十割荞麦面送上了案头。竹筛上铺着冰镇过的细面，泛着淡淡的灰绿色泽，表面散发着一股原始、带有土地与坚果香气的荞麦芳香。
高汤沾酱つゆ放在一旁的小瓷瓶里，由鲣鱼乾、昆布与浓口酱油慢火熬煮而成。
「十割荞麦的第一口，不要沾酱。」念心凭着过往的专业知识提醒道，「先夹三五根，直接入口。」
她夹起一簇面条吸入口中。
面条质地极具个性，没有小麦面条那种软韧的弹性，而是一种乾净利落的「断裂感」。然而，随着牙齿切断面条，一股浓郁至极的野性香气在口腔中炸开——那是秋季新麦收获时，太阳晒过土地的气息。
接着，她将面条下端轻轻蘸了三分之一的高汤酱汁，再次快速吸入。
「哧——」
呼气与吸气的瞬间，空气带动了酱汁的咸鲜与荞麦的谷香在鼻腔後方交融。昆布的高汤底蕴接住了荞麦的野性，让原本质朴的面条瞬间变得立体而丰满。
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